Zubereitung

1. Die Haut vom Hühnchen entfernen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und zusammen mit dem Pfeffer im Mörser zerkleinern. Die Zwiebel und Chilischoten in feine Streifen schneiden und die Tomaten achteln.

   

2. Die Hühnchenteile in einer Schüssel mit der Hälfte der Zwiebeln, Chilischoten, einem Teil der Curryblätter, Salz, Kurkuma, Essig, Pfeffer, Zimt, Bockshornklee, Chillipulver und Chiliflocken würzen und kurz marinieren.

3. In einem Topf das Kokosöl erhitzen und die Ingwer-Knoblauch-Mischung zusammen mit den restlichen Zwiebeln und Curryblättern anschwitzen. Tomaten dazugeben und nochmal kurz anbraten.

4. Anschließend das marinierte Hühnchen dazugeben und alles ca. 10 Minuten unter gelegentlichem rühren anbraten.

5. Die Kokosmilch sowie die selbe Menge an Wasser hinzugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.